El Buen Gusto

Dieta de la Piña

2009-07-29T20:41:00.000-07:00

Existe una dieta sencilla, con la que tendrás éxito sin tener que comprar una lista interminable de alimentos, simplemente piña natural. La piña es eficaz para combatir el exceso de peso por retención de agua; además ayuda a separar el tejido celulítico y eliminar los depósitos de grasa. Debes consumirla natural, pues al pasteurizarla para jugo o en almíbar pierde sus propiedades.

Galofre te aconseja hacer sólo unos pequeños cambios para introducirte poco a poco en la dieta de la piña, sin crearte ansiedad ni abandono: "Come lo habitual, introduciendo en tu alimentación la piña durante cuatro semanas y notarás cómo van apareciendo los cambios en tu figura".

Semana 1

Cada vez que tengas tentación de picar algo fuera de las comidas, cómete dos rodajas de piña; llévala contigo siempre en un pequeño recipiente. Mastícala bien para que las enzimas de la piña hagan efecto sobre tu cuerpo.

Antes de cada comida, cómete una o dos rodajas de piña para tener menos hambre.

Toma dos litros diarios de agua natural para ayudar a eliminar los desechos del organismo.

Semana 2

Por la mañana, tómate en ayunas esta bebida de piña: mezcla un vaso de agua natural, el jugo de medio limón y cuatro cucharadas de jugo natural de piña. Además desayuna dos rodajas de piña con un yogurt descremado.

Para merendar repite la bebida, siempre preparada al momento.

Semana 3

Sigue con el mismo desayuno y merienda.

En la comida prepárate una ensalada de pollo y piña, y la bebida de piña.

Tres veces por semana sustituye tu cena habitual por la bebida de piña.

Semana 4

Sigue con el mismo desayuno y merienda.

Dos días por semana, en la comida sustituye la ensalada de pollo y piña por pavo al horno con poca sal, pimienta, limón y rodajas de piña. Toma de postre la bebida de piña.

Cena una sopa de verduras para darte energía y reforzar tus defensas.

A partir de ahora, un día a la semana incorpora a tu alimentación habitual la bebida de piña y desayuna dos rodajas de piña con un yogurt descremado.

Beneficios de la piña

Según múltiples estudios, la piña te aporta:

Enzimas: Activan el metabolismo y la eliminación de grasa, facilitan la digestión y son antiinflamatorias.

Fibra y agua: Tiene excelentes efectos diuréticos y previene infecciones digestivas.

Energía: Es fuente de azúcares simples, sacarosa, fructosa y glucosa.

Vitaminas: Contiene vitamina C, yodo, magnesio, fósforo y calcio, útiles para la tiroides y las células nerviosas.

Minerales: Te aporta hierro, azufre, manganeso y potasio, que favorecen la actividad de las hormonas sexuales y ayudan a generar enzimas.

La piña también ayuda a regularizar la menstruación, tratar cólicos, trastornos renales, hepáticos y biliares, parásitos intestinales e insuficiencia de jugos pancreáticos.

¡Anímate y prueba esta dieta!

Camarones Rallenos

2009-07-22T00:37:00.000-07:00

Ingredientes para 8 personas:

Ingredientes para los camarones:
* 48 camarones gigantes sin cáscara, desvenados y abiertos en mariposa, sin cortarlos completamente (o langostinos),
* 1 cucharada de pimienta recién molida,
* 3 tazas de queso manchego fresco, o Chihuahua, rallado,
* 96 rebanadas de tocino,
* 1/2 taza de mantequilla clarificada,
* 1/3 taza de aceite de oliva.

Ingredientes para la salsa:
* 2 tazas de crema ácida (o crema espesa con unas gotas de limón),
* 2 dientes de ajo molidos,
* 2 chiles chipotles de lata, ó 200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados,
* sal al gusto,
* 1 cucharadita de pimienta.

Ingredientes para el adorno:
* 4 naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa,
* 8 ramitas de perejil,
* 8 camarones de pacotilla, sin pelar, cocinados 4 minutos en agua con sal,
* 8 limones partidos por la mitad.

Método: El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante.

Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso. Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas. Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas. Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén. Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos. Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más. Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.

Camarones Rancheros

2009-07-20T18:07:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 kilo de camarones medianos pelados.

4 jitomates romana, pelados y picados.

2 chiles serranos en rajas.

1/4 de taza de aceite de oliva.

1 taza de cebolla picada finita.

1 cucharadita de concentrado de pollo.

3 dientes de ajo picaditos.

1 cucharada de mantequilla.

1 pizca de orégano.

1 pizca de sal.

1 pizca de pimienta blanca.

Procedimiento:

Marine los camarones con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos.

En una cacerola ponga una cucharada de aceite de oliva y ponga la cebolla a freírse por 5 minutos y agregue la mitad del ajo por otros tres minutos moviéndolos todo el tiempo.

Agregue los jitomates a la cacerola y déjelos a fuego lento por 15 minutos y agregue 1 cucharada de concentrados de pollo y déjalo otros 10 minutos mientras tanto en un sartén caliente pon el ajo una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. agrega los camarones y los chiles por cuatro minutos.

Pon los camarones y el orégano en la cacerola del tomate por 4 minutos y listos para comerse..

Arroz con Mantequilla

2009-07-01T13:27:00.001-07:00

INGREDIENTES:
A- 2 onzas de Mantequilla ( 4 cucharadas)
2 tazas de Arroz
1 cucharada de sal de ajo
B- 4 tazas de Agua, si usa arroz grano largo
3 tazas de agua, si usa arroz grano corto

MODO DE PREPARACIÓN:
1- En un caldero mediano, derrita la mantequilla a
fuego bajo. Agregue el arroz y mezcle hasta que
quedar bien cubierto con la grasa.
2- Añada el agua y la sal y mezcle. Cueza a fuego
moderado-alto hasta hervir. Reduzca el fuego de
moderado y cueza destapado y sin moverlo, hasta
que seque.
3- Voltée el arroz, ponga a fuego bajo, tape y cueza por 20 minutos. Voltée el arroz y sirva.
4- Acompañelo con los granos que usted desee o carnes.

Salsa Borracha

2009-06-30T12:33:00.000-07:00

Ingredientes:

100 grs. de chile pasilla
1 vaso de pulque fuerte
2 chiles serranos y aceitunas en vinagre
1 diente de ajo
1 cebolla mediana picada
50 grs. de queso rallado
1 cucharada escasa de aceite de oliva
sal.

Procedimiento:

Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.

Se les agrega el pulque y el aceite de oliva.

Debe quedar una salsa aguada.

Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.

Sazonar con sal.

Caldo de Pollo

2009-06-29T18:22:00.000-07:00

Ingredientes:

4 personas

1 pollo de 1500 gr. cortado a cuartos.

2 puerros.

2 zanahorias.

1 cebolla.

6 granos de pimienta.

2 tallos de apio.

2 clavos de olor.

1 ramillete de hierbas aromáticas.

1 diente de ajo.

sal.

Procedimiento:

Lavar el pollo y ponerlo en una olla con 3 litros de agua fría. Sazonar y llevar a ebullición. Reducir el fuego y espumar la superficie. Añadir los granos de pimienta, tapar parcialmente la olla y dejar cocer durante 1 hora a fuego suave. Lavar los puerros, eliminar el tallo verde y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, partirla por la mitad e insertar los clavos. Lavar los tallos de apio y picarlos toscamente. Pelar el diente de ajo y raspar la zanahoria. Añadir a la olla las verduras junto con el ramillete de hierbas y cocer 1 hora más. Retirar el pollo y las verduras. Cocer un cuarto de hora más. Colar el caldo y listo.

Chimichurri

2009-06-20T20:11:00.000-07:00

Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa o adobo culinario de consistencia líquida, típico de Argentina y Uruguay, parecida al pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes como el asado, los choripanes o marinar pescados y aves.

Ingredientes:

½ taza de aceite de oliva o de maíz	½ taza de vinagre de vino
3 cucharaditas de ajo picado fino	¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de orégano seco	½ de cucharadita de ají molido
1 cucharadita de sal	1 cucharadita de pimienta negra molida fresca

Preparacion: El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demás ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo. Habiendo unido todo, se lo deja reposar a ser posible unas horas para que tome sabor. El chimichurri se usa como adobo o salsa para acompañar carnes asadas o el asado a la parrilla, es de origen argentino pero se consume mucho en el norte de España.

Quesadillas

2009-06-16T18:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

12 tortillas de maíz o de harina de trigo

250 gramos de queso para quesadilla

1 cebolla grande

2 tomates

chile en vinagre

PREPARACION:

La cebolla y el tomate se cortan en rodajas finas, el queso se corta en rebanadas delgadas y los chiles en vinagre se cortan en rebanadas.

PROCEDIMIENTO:

En un comal se calienta la tortilla doblada a la mitad con el queso dentro; se dora por ambos lados hasta que el queso se derrita, se sirve acompañado de la cebolla, el tomate y el chile.

Ensalada de Camaron

2009-06-11T16:47:00.000-07:00

INGREDIENTES :

- ¼ k de camarones,
- 3 melones dulces,
- 12 tallos de apio picados,
- 12 hojas de lechuga picada,
- ½ taza de vino blanco,
- ½ taza de jugo de naranja,
- Sal y pimienta.

PASO A PASO : Lavar los camarones y llevarlos a la heladera.
Mezclar el vino con el jugo de naranja. Partir los melones en
mitades y retirarles las semillas sin tirar el jugo del melón.
Formar bolitas de melón con una cuchara, cuidando de no romper la
cascara y mezclarlas con el apio. Agregar encima de las bolitas
la salsa de vino y el jugo de melón. Añadir sal y pimienta. En
las cáscaras de los medios melones, colocar primero una capa de
lechuga picada, agregar la mezcla del melón y apio y acomodar
encima una capa de camarones. Servir muy frío

Tostadas de Atun Light

2009-06-10T01:24:00.000-07:00

Rinde para:

6 porciones

Ingredientes:

2 latas de 170 gr. de atún
HERDEZ en agua
l 1 ½ tazas de perejil picado
l 2 jitomates medianos sin semillas
y picados fino
l 2 pepinos chicos sin semillas y
picados fino
l ¼ taza de hierbabuena picada
l ¼ taza de jugo de limón
l ¼ de taza de aceite de oliva
l 1/3 taza de cebolla picada fino
l Sal y pimienta McCormick
l 1 paquete de tostadas Light

Preparación:

Mezcle las latas de atún previamente escurridas con el
jitomate, el perejil, la cebolla, los pepinos y la hierbabuena.
Aparte mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y
vacíala encima de la mezcla del atún, agrega sal y pimienta al
gusto y sirve sobre las tostadas.
TIP: Sírvelo como botana, delicioso!!

Fuente

Sopa Fria

2008-12-09T19:40:00.000-08:00

(la imagen muestra otro tipo de pasta xD es solo para ambientar)
(la presentacion queda a gusto de cada uno)

Ingredientes:

2 tazas de pasta de coditos
1/2 tazas de mayonesa
1/4 tazas Pimiento verde morrón picado finamente
1/4 tazas Jamón picado finamente
1/4 tazas Queso amarillo en cuadritos pequeños
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, o vea la nota al final de esta receta
Cuando la pasta este lista, retírela del fuego, ecúrrale el agua y enjuague bajo el chorro de agua fria por un minuto. Escurra de vuelta el exceso de agua y deje enfriar
Una vez que la pasta esté fría y escurrida, agregue todos los ingredientes mezclando muy bien. Puede utilizar elote cocido en vez de queso amarillo como sustituto

Puede refrigerarse antes de comer o servir a temperatura ambiente.

Nota:

Como preparar pasta:

Ponga a hervir el agua con 1 cucharada de sal, cuando empiece a burbujear, agregue la pasta y baje la temperatura a menos de la mitad, tape la olla de preferencia para que se cueza más rápido. Deje cociendo por 7-9 minutos, moviendo un par de veces para evitar que se pegue. Sabrá si está lista o "en su punto", cuando al masticar una pasta, ésta se siente suave pero con consistencia al mismo tiempo, no se desbarata por completo ni se siente chiclosa.
Cuando la pasta esta en "su punto" se debe de retirar del fuego de inmediato, y drenarle el agua para evitar que se sobre cueza. También es recomendable enjuagarse con agua limpia, ya sea fría o caliente, para poderla esparcirla fácilmente.

POLVORONES DE NARANJA

2008-09-28T19:38:00.000-07:00

Ingredientes:

250 Gramos de Harina
125 Gramos de Manteca Vegetal
100 Gramos de Azúcar
1 Naranja (jugo y raspadura)
1 Yema de Huevo
1/4 de cucharadita de bicarbonato

Preparacion:

Se bate la manteca con el azúcar hasta que se esponje, enseguida se le agrega la yema de huevo, el jugoy la raspadura de la naranja, también la harina cernida con el bicarbonato.

Se amasa y se extiende la pasta con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor. Se cortan ruedas de 5 centímetros y se colócan en una charola engrasada.

Enseguida se ponen a hornear a 200ºC hasta que queden doraditos.
por último se dejan enfriar y se espolvoréan con el azúcar.

POSTRE DE MANZANA

2008-09-28T19:37:00.000-07:00

Ingredientes:

6 Manzanas Chicas
24 Fresas
1 Rebanada de Piña
200 Gramos de azúcar

Preparacion:

Se lavan las manzanas y se ponen al fuego con un poco de agua, cuando se dejen pelar se retiran del fuego, una vez peladas se machacan o muelen hasta hacer una pasta. Con el azúcar se hace un almíbar claro agregándole agua y se incorpora en la pasta de manzana, se pone en el fuego meneándolo hasta que tome consistencia, se pone en un platón decorado con rebanadas de fresa y piña.

CACAHUATES GARAPIÑADOS

2008-09-28T19:35:00.000-07:00

Ingredientes:

500 gramos de Cacahuates sin cascara
250 gramos de azúcar
1 taza de agua
Mantequilla

Preparacion:

Se ponen los cacahuates en un cazo de cobre con el azúcar y una taza de agua, se ponen al fuego sin dejar de moverlos hasta que la azúcar tome un color oscuro, ya que estan listos se vacean en una charola previamente engrasada con la mantequilla, se extienden los cacahuates y se dejan enfriar.

ARROZ CON LECHE

2008-09-28T19:33:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 Kilo de Arroz de primera
300 Grms. de Azúcar
2 Litros de Leche
1 Raja de Canela
Pasas o Nueces al gusto

Preparacion:

Se pone la leche al fuego con la canela, se le agrega el arroz ya lavado y se mueve constantemente para que no se pegue, ya que esta blando el arroz se le agrega el azúcar y se sigue moviendo, ya que esta bien cocido se vacea a un molde refractario y se adorna con las pasas o trozos de nuez.

Secreto:

También se le puede agregar canela molida encima, se acompaña con galletas o bolillo

TACOS AL PASTOR

2008-09-28T19:30:00.000-07:00

Ingredientes:

3/4 de Bisteces de Cerdo o pollo
2 Chiles Mirasol cocidos
2 Chiles Anchos cocidos
2 Dientes de Ajo
2 Rebanadas de Piña natural
1 Cebolla Picada
1 Kilo de Tortillas
Cilantro Picado
Salsa picante de tomate verde
Sal

Preparacion:

Los Chiles ya cocidos se licuan con los ajos y la sal, se cuelan y se vacea en un recipiente junto con la carne, se deja macerar por 30 minutos.

Después se pica la carne en trocitos chiquitos y se pone a freir junto con la piña en trocitos.

Se hacen tacos con las tortillas calientitas y se adornan con cebolla y cilantro picado y chilito de tomate verde

SOPA DE TORTILLA

2008-09-28T19:29:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 Kilo de Tortillas
4 Jitomates
1 Diente de Ajo
1 Pisca de Mejorana
100 Grms. de Queso Rallado
100 Grms. Chicharron duro de cerdo
2 Chiles Anchos
1/4 de Crema
1 Aguacate
1 Cucharada de Consome
Aceite

Preparacion:

Los Jitomates se ponen a cocer y se licuan con el ajo, mejorana, una vez licuado se pone a hervir con agua la necesaria y consome.

Las tortillas se cortan en cuadritos y se ponen a freir.

A los chiles anchos se les quitan las semillas y se ponen a dorar en el aceite

Las tortillas se sirven en un plato ondo y se le agrega la salsa bien caliente, se adorna con queso, crema, el chile ancho dorado y en pedacitos, chicharrón y aguacate.

SOPES

2008-09-28T19:23:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Kilo de Masa
4 Chiles Mirasol
2 Chiles Anchos
1 Ajo
Sal
Aceite

Preparacion:

Con la masa se hacen unas tortillitas y se van poniendo en un comal, ya que esta cocidas se les hace un bordo alrededor para que no se salga la comida.

Se muelen los chiles con el ajo y la sal al gusto agregando un poco de agua o caldo de pollo, ya que esta molido se cuela y se vacea en un recipiente.

Con los sopes ya hechos los pasamos por el chile para que quede bien bañado, agregamos la comida que pueden ser frijoles refritos, papas, rajas, requeson o nuestro guiso favorito. Enseguida se ponen a freir en el aceite hasta que dore un poco.

Se sirven con lechuga y queso rayado encima

FRIJOLES DE LA OLLA

2008-09-28T19:21:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Kilo de Frijol
Agua
Sal

Preparacion:

Se limpia muy bien el frijol, quitandole todas las piedritas y frijoles quebrados que pudiera tener.
Una vez limpio se pone en una olla con agua y se deja remojando durante 2 horas. Después se les tira el agua, se enjuagan los frijoles y se les agrega agua limpia y se ponen a cocer.
Ya que esten los frijoles cocidos se les agrega la sal y se dejan un ratito más en el fuego.

CALABACITAS RELLENAS

2008-09-28T19:17:00.000-07:00

Ingredientes:

10 Calabacitas tiernas medianas
150 Grms. de Queso
2 Huevos
Harina
Aceite
Sal

Preparacion:

Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas.

Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se enharinan

Los huevos se baten a punto de turrón, enseguida se pasan las calabacitas rellenas por el huevo y se ponen a freir.

Se sirven con salsa y sopa de arroz blanca

Tortas de Papa

2008-04-02T14:32:00.000-07:00

TORTAS DE PAPA

INTEGRANTES

1/2 Kilo de Papas
2 Huevos
100 Grms. de Queso
Aceite
Sal

PREPARACION

Se cosen las papas y se pelan, enseguida se machucan y se les agrega el queso, se sigue machucando para que se revuelba bien, despues se le agrega el huevo y se revuelve bien y se le pone sal al gusto.

En una cacerola se pone a calentar el aceite.

Con una cuchara se toma un poco de la papa y se pone en el aceite, con el volteador se aplana la papa para que se forme la tortita.

Se sirven con salsa de jitomate y lechuga

Sopa de Tortilla

2008-04-02T14:01:00.000-07:00

SOPA DE TORTILLA

INGREDIENTES

1/2 Kilo de Tortillas
4 Jitomates
1 Diente de Ajo
1 Pisca de Mejorana
100 Grms. de Queso Rallado
100 Grms. Chicharron duro de cerdo
2 Chiles Anchos
1/4 de Crema
1 Aguacate
1 Cucharada de Consome
Aceite

PREPARACION

Los Jitomates se ponen a cocer y se licuan con el ajo, mejorana, una vez licuado se pone a hervir con agua la necesaria y consome.

Las tortillas se cortan en cuadritos y se ponen a freir.

A los chiles anchos se les quitan las semillas y se ponen a dorar en el aceite

Las tortillas se sirven en un plato ondo y se le agrega la salsa bien caliente, se adorna con queso, crema, el chile ancho dorado y en pedacitos, chicharrón y aguacate.

Pozole Estilo Jalisco

2008-04-02T13:58:00.000-07:00

POZOLE ESTILO JALISCO

INGREDIENTES

1 Kilo de Maíz
1 Cabeza de Ajo
1 Cebolla
3 Chiles Chilacate cosidos
1 1/2 Kilo de carne de cerdo (espinazo, pierna, cabeza)
1 Lechuga picada
1 Manojo de Rabanos
1 Cebolla Picada
1 Cucharada de Cal
Sal

PREPARACION

El maíz se pone a remojar durante 2 horas, después se pone en una olla de peltre o de barro y se le añade 1 cucharada de Cal y se pone a cocer hasta que el maíz suelta el pellego de manera facil, después se deja enfriar y se talla el maíz para que suelte todo el pellejo.

El maíz ya sin pellejo se pone en una olla con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera y se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa.

La carne se pone a cocer por separado y ya que este cocida y el maíz reventado se le agrega el caldo de la carne a la olla del maíz para que quede espezo

Los chiles se licuan y se le agrega a la olla del pozole para que quede rojo, después se sasona con sal.

El plato se sirve con el maíz, carne y se adorna con la lechuga picada, rabanos y cebolla picada.

Frijoles de la Olla

2008-04-02T13:56:00.000-07:00

FRIJOLES DE LA OLLA

INGREDIENTES

1 Kilo de Frijol
Agua
Sal

PREPARACION

Se limpia muy bien el frijol, quitandole todas las piedritas y frijoles quebrados que pudiera tener.
Una vez limpio se pone en una olla con agua y se deja remojando durante 2 horas. Después se les tira el agua, se enjuagan los frijoles y se les agrega agua limpia y se ponen a cocer.
Ya que esten los frijoles cocidos se les agrega la sal y se dejan un ratito más en el fuego.

Enchiladas

2008-04-02T13:54:00.000-07:00

ENCHILADAS

INGREDIENTES

20 Tortillas para Enchilada
3 Chiles Mirasol
1 Chile Ancho grande
1 Diente de Ajo
1/4 de Queso
1 Cebolla Picada
1 Lechuga Picada
1 Manojo de Rabanos
1/4 de Crema
Aceite

PREPARACION

Se ponen a cocer los chiles y después se licuan con el ajo y sal.

En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y despues se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.

Se sirven con lechuga, queso, crema, y rabanos