Dieta de la Piña

Existe una dieta sencilla, con la que tendrás éxito sin tener que comprar una lista interminable de alimentos, simplemente piña natural. La piña es eficaz para combatir el exceso de peso por retención de agua; además ayuda a separar el tejido celulítico y eliminar los depósitos de grasa. Debes consumirla natural, pues al pasteurizarla para jugo o en almíbar pierde sus propiedades.

Galofre te aconseja hacer sólo unos pequeños cambios para introducirte poco a poco en la dieta de la piña, sin crearte ansiedad ni abandono: "Come lo habitual, introduciendo en tu alimentación la piña durante cuatro semanas y notarás cómo van apareciendo los cambios en tu figura".

Semana 1

Cada vez que tengas tentación de picar algo fuera de las comidas, cómete dos rodajas de piña; llévala contigo siempre en un pequeño recipiente. Mastícala bien para que las enzimas de la piña hagan efecto sobre tu cuerpo.

Antes de cada comida, cómete una o dos rodajas de piña para tener menos hambre.

Toma dos litros diarios de agua natural para ayudar a eliminar los desechos del organismo.

Semana 2

Por la mañana, tómate en ayunas esta bebida de piña: mezcla un vaso de agua natural, el jugo de medio limón y cuatro cucharadas de jugo natural de piña. Además desayuna dos rodajas de piña con un yogurt descremado.

Para merendar repite la bebida, siempre preparada al momento.

Semana 3

Sigue con el mismo desayuno y merienda.

En la comida prepárate una ensalada de pollo y piña, y la bebida de piña.

Tres veces por semana sustituye tu cena habitual por la bebida de piña.

Semana 4

Sigue con el mismo desayuno y merienda.

Dos días por semana, en la comida sustituye la ensalada de pollo y piña por pavo al horno con poca sal, pimienta, limón y rodajas de piña. Toma de postre la bebida de piña.

Cena una sopa de verduras para darte energía y reforzar tus defensas.

A partir de ahora, un día a la semana incorpora a tu alimentación habitual la bebida de piña y desayuna dos rodajas de piña con un yogurt descremado.

Beneficios de la piña

Según múltiples estudios, la piña te aporta:

Enzimas: Activan el metabolismo y la eliminación de grasa, facilitan la digestión y son antiinflamatorias.

Fibra y agua: Tiene excelentes efectos diuréticos y previene infecciones digestivas.

Energía: Es fuente de azúcares simples, sacarosa, fructosa y glucosa.

Vitaminas: Contiene vitamina C, yodo, magnesio, fósforo y calcio, útiles para la tiroides y las células nerviosas.

Minerales: Te aporta hierro, azufre, manganeso y potasio, que favorecen la actividad de las hormonas sexuales y ayudan a generar enzimas.

La piña también ayuda a regularizar la menstruación, tratar cólicos, trastornos renales, hepáticos y biliares, parásitos intestinales e insuficiencia de jugos pancreáticos.

¡Anímate y prueba esta dieta!

Camarones Rallenos

Ingredientes para 8 personas:

Ingredientes para los camarones:
* 48 camarones gigantes sin cáscara, desvenados y abiertos en mariposa, sin cortarlos completamente (o langostinos),
* 1 cucharada de pimienta recién molida,
* 3 tazas de queso manchego fresco, o Chihuahua, rallado,
* 96 rebanadas de tocino,
* 1/2 taza de mantequilla clarificada,
* 1/3 taza de aceite de oliva.

Ingredientes para la salsa:
* 2 tazas de crema ácida (o crema espesa con unas gotas de limón),
* 2 dientes de ajo molidos,
* 2 chiles chipotles de lata, ó 200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados,
* sal al gusto,
* 1 cucharadita de pimienta.

Ingredientes para el adorno:
* 4 naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa,
* 8 ramitas de perejil,
* 8 camarones de pacotilla, sin pelar, cocinados 4 minutos en agua con sal,
* 8 limones partidos por la mitad.

Método: El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante.

Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso. Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas. Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas. Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén. Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos. Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más. Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.

Camarones Rancheros

Ingredientes:

1/2 kilo de camarones medianos pelados.

4 jitomates romana, pelados y picados.

2 chiles serranos en rajas.

1/4 de taza de aceite de oliva.

1 taza de cebolla picada finita.

1 cucharadita de concentrado de pollo.

3 dientes de ajo picaditos.

1 cucharada de mantequilla.

1 pizca de orégano.

1 pizca de sal.

1 pizca de pimienta blanca.

Procedimiento:

Marine los camarones con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos.

En una cacerola ponga una cucharada de aceite de oliva y ponga la cebolla a freírse por 5 minutos y agregue la mitad del ajo por otros tres minutos moviéndolos todo el tiempo.

Agregue los jitomates a la cacerola y déjelos a fuego lento por 15 minutos y agregue 1 cucharada de concentrados de pollo y déjalo otros 10 minutos mientras tanto en un sartén caliente pon el ajo una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. agrega los camarones y los chiles por cuatro minutos.

Pon los camarones y el orégano en la cacerola del tomate por 4 minutos y listos para comerse..

Arroz con Mantequilla

INGREDIENTES:
A- 2 onzas de Mantequilla ( 4 cucharadas)
2 tazas de Arroz
1 cucharada de sal de ajo
B- 4 tazas de Agua, si usa arroz grano largo
3 tazas de agua, si usa arroz grano corto

MODO DE PREPARACIÓN:
1- En un caldero mediano, derrita la mantequilla a
fuego bajo. Agregue el arroz y mezcle hasta que
quedar bien cubierto con la grasa.
2- Añada el agua y la sal y mezcle. Cueza a fuego
moderado-alto hasta hervir. Reduzca el fuego de
moderado y cueza destapado y sin moverlo, hasta
que seque.
3- Voltée el arroz, ponga a fuego bajo, tape y cueza por 20 minutos. Voltée el arroz y sirva.
4- Acompañelo con los granos que usted desee o carnes.

Salsa Borracha

Ingredientes:

100 grs. de chile pasilla
1 vaso de pulque fuerte
2 chiles serranos y aceitunas en vinagre
1 diente de ajo
1 cebolla mediana picada
50 grs. de queso rallado
1 cucharada escasa de aceite de oliva
sal.

Procedimiento:

Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.

Se les agrega el pulque y el aceite de oliva.

Debe quedar una salsa aguada.

Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.

Sazonar con sal.

Caldo de Pollo

Ingredientes:

4 personas

1 pollo de 1500 gr. cortado a cuartos.

2 puerros.

2 zanahorias.

1 cebolla.

6 granos de pimienta.

2 tallos de apio.

2 clavos de olor.

1 ramillete de hierbas aromáticas.

1 diente de ajo.

sal.

Procedimiento:

Lavar el pollo y ponerlo en una olla con 3 litros de agua fría. Sazonar y llevar a ebullición. Reducir el fuego y espumar la superficie. Añadir los granos de pimienta, tapar parcialmente la olla y dejar cocer durante 1 hora a fuego suave. Lavar los puerros, eliminar el tallo verde y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla, partirla por la mitad e insertar los clavos. Lavar los tallos de apio y picarlos toscamente. Pelar el diente de ajo y raspar la zanahoria. Añadir a la olla las verduras junto con el ramillete de hierbas y cocer 1 hora más. Retirar el pollo y las verduras. Cocer un cuarto de hora más. Colar el caldo y listo.

Chimichurri

Chimichurri (o abreviado chimi) es una salsa o adobo culinario de consistencia líquida, típico de Argentina y Uruguay, parecida al pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar carnes como el asado, los choripanes o marinar pescados y aves.


Ingredientes:

½ taza de aceite de oliva o de maíz ½ taza de vinagre de vino 3 cucharaditas de ajo picado fino ¼ taza de perejil fresco picado 1 cucharadita de orégano seco ½ de cucharadita de ají molido 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca

Preparacion: El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demás ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo. Habiendo unido todo, se lo deja reposar a ser posible unas horas para que tome sabor. El chimichurri se usa como adobo o salsa para acompañar carnes asadas o el asado a la parrilla, es de origen argentino pero se consume mucho en el norte de España.

Quesadillas

INGREDIENTES:

12 tortillas de maíz o de harina de trigo

250 gramos de queso para quesadilla

1 cebolla grande

2 tomates

chile en vinagre

PREPARACION:

La cebolla y el tomate se cortan en rodajas finas, el queso se corta en rebanadas delgadas y los chiles en vinagre se cortan en rebanadas.

PROCEDIMIENTO:

En un comal se calienta la tortilla doblada a la mitad con el queso dentro; se dora por ambos lados hasta que el queso se derrita, se sirve acompañado de la cebolla, el tomate y el chile.

Ensalada de Camaron

INGREDIENTES :

- ¼ k de camarones,
- 3 melones dulces,
- 12 tallos de apio picados,
- 12 hojas de lechuga picada,
- ½ taza de vino blanco,
- ½ taza de jugo de naranja,
- Sal y pimienta.

PASO A PASO : Lavar los camarones y llevarlos a la heladera.
Mezclar el vino con el jugo de naranja. Partir los melones en
mitades y retirarles las semillas sin tirar el jugo del melón.
Formar bolitas de melón con una cuchara, cuidando de no romper la
cascara y mezclarlas con el apio. Agregar encima de las bolitas
la salsa de vino y el jugo de melón. Añadir sal y pimienta. En
las cáscaras de los medios melones, colocar primero una capa de
lechuga picada, agregar la mezcla del melón y apio y acomodar
encima una capa de camarones. Servir muy frío

Tostadas de Atun Light

Rinde para: 6 porciones

Ingredientes: 2 latas de 170 gr. de atún HERDEZ en agua l 1 ½ tazas de perejil picado l 2 jitomates medianos sin semillas y picados fino l 2 pepinos chicos sin semillas y picados fino l ¼ taza de hierbabuena picada l ¼ taza de jugo de limón l ¼ de taza de aceite de oliva l 1/3 taza de cebolla picada fino l Sal y pimienta McCormick l 1 paquete de tostadas Light

Preparación:

Mezcle las latas de atún previamente escurridas con el jitomate, el perejil, la cebolla, los pepinos y la hierbabuena. Aparte mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva y vacíala encima de la mezcla del atún, agrega sal y pimienta al gusto y sirve sobre las tostadas. TIP: Sírvelo como botana, delicioso!! Fuente